干奶酪可以直接吃吗
干奶酪可以直接吃吗
干奶酪可以直接吃。干奶酪一般情况下是用来泡水,有非常浓的清香口感,能满足大家的口味,也可直接进行食用。
干奶酪:
干奶酪是藏族传统奶食品之一,分为两种,一种是用提炼过酥油的脱脂乳制成的;另一种是用纯牛奶(未经提炼)制成的。其味道鲜美,营养丰富。流行于西藏、青海、四川、甘肃等地,用牛奶制成。一般是将鲜奶或脱脂乳放人瓷罐或木桶内,置于热处,使其发酵,然后再倒人锅内加热,煮成稠糊脱水,倒入模子里,半干后切成各种不同的形状,再晒干即成。吃时放在嘴里慢慢咀嚼。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。