酸汤肥牛的做法
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摘要：酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛是一道酸辣爽口的开胃菜，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。好多川菜馆都把它定为特色菜，酸汤肥牛中肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸
酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛是一道酸辣爽口的开胃菜，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。好多川菜馆都把它定为特色菜，酸汤肥牛中肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。下面就为大家介绍几种酸汤肥牛的做法。
酸汤肥牛做法三：
1、金针菇去根，用手撕开，开水下锅，焯水30秒。西红柿划十字，开水下锅去皮，切成小块。
2、肥牛卷开水下锅，焯水至变白盛出。
3、锅里放油烧热，下蒜末干辣椒炒香，放西红柿炒出汁，加入酸汤调料，加两小碗清水煮开。
4、放入肥牛和金针菇，煮一分钟，放入一小勺盐。
5、撒上小米辣圈，青椒碎，白芝麻，热油浇上，即可出锅。
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