火锅老油经常发黑怎么办
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摘要：火锅老油经常发黑怎么办 火锅老油发黑原因 1、调味品选择不正宗。 2、调味品配比不合适。 3、炒料火候把握不好。 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得
火锅老油经常发黑怎么办
火锅老油发黑原因
1、调味品选择不正宗。
2、调味品配比不合适。
3、炒料火候把握不好。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
火锅的调料有哪些
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜。可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有盐、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料。火锅料碗用的有麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。
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